Extract pur de vanilie din Madagascar, 50 ml

Indicații

Extractul de vanilie pur este un condiment alimentar de calitate superioară obținut prin extracția la rece a componentelor aromatice din păstăile de vanilie în alcool alimentar.

Spre deosebire de esența de vanilie, produs 100% artificial ce sintetizează aroma vanilinei, extractul de vanilie conține în jur de 300 de elemente aromatizante transferate din păstaia de vanilie în alcool și de aceea aroma este naturală și apropiată de cea a păstăii de vanilie.
În procesul de producție folosim cea mai bună vanilie,vanilia Bourbon provenită din Madagascar, alcool etilic și zahăr brun din Mauritius ce ajută la stabilizarea aromelor și face ca produsul să-și mențină aroma o perioadă mai lungă după ce sticla este desfăcută.
Ca regulă generală de folosire, o lingură de extract (15 ml.) reprezintă echivalentul unui baton de vanilie Bourbon din Madagascar de tip Gourmet.

Condiment alimentar de cea mai bună calitate,100% natural folosit pentru aromatizarea prăjiturilor și a deserturilor, obținut printr-un proces lent de extracție la rece a celor peste 300 de componente aromatice conținute de păstăile de vanilie.

Aroma extractului este delicată, dulceagă și inconfundabilă. Extractul are sediment de vanilie, culoare brun roșcată, miros fin, plăcut, specific de vanilie.

Ingrediente

extract din păstăi de vanilie, alcool min.35%, zahăr brun nerafinat max. 4%.

Proces

Procesul lent de extracție la rece folosit de noi este cel mai bun în obținerea extractului de vanilie pentru că păstrează complexitatea aromelor și fidelitatea față de conținutul păstăii de vanilie.
Alcoolul are un rol deosebit în procesul de extracție a componentelor aromatice din păstăile de vanilie conținute de uleiuri esențiale care nu sunt solubile în apă.

Dozaj recomandat

1 lingură de extract de vanilie la 500 gr./ml compoziție

Ce sunt extractele naturale?

Extractele naturale sunt condimente alimentare, alternativă 100% naturală a esențelor și aromelor artificiale disponibile în comerț.
Nu sunt esențe, tincturi sau arome concentrate. Dacă esențele sunt arome atificiale ce imită aroma naturală, tincturile sunt în general pentru uz medicinal. Aromele concentrate sunt tot arome artificiale cu o concentrație mai mare. Când sunt folosite extractele naturale, aroma produsului finit este similară cu a ingredientului principal folosit pentru obținerea extractului natural.

De ce extractele naturale au alcool?

Uleiurile esențiale nu sunt solubile în apă, alcoolul permițând solubilitatea uleiurilor esențiale conținute de cojile de lămâi sau portocale, păstăile de vanilie, boabele de cafea sau frunzele de mentă. Extractele naturale pot fi etichetate astlfel doar dacă au o concentrație minimă de alcool (35% pentru Extractele de Vanilie sau Cafea, 85% pentru Extractele de Lămâi, Portocale sau Mentă). Alcoolul permite difuzarea omogenă a uleiurilor în orice preparat alimentar iar în procesul de gătire alcoolul se ecapora lăsând în urmă doar aroma ingredientelor aromatice.